A Cachaça Almendra foi idealizada por um grande apreciador de cachaça, o patriarca da família Almendra, Sr. Oswaldo Lima Almendra Filho. E o que a princípio surge como brincadeira ou passatempo, acaba se transformando em mais um engenho para produção de cachaça artesanal de qualidade, juntando-se a outros que já produziam cachaça na região de Viçosa do Ceará.
Não demorou muito para que tamanha dedicação e persistência atraíssem a atenção dos demais membros da família, que logo se engajaram no projeto, tornando realidade um negócio familiar que mescla vontade e compromisso de produzir cachaça de excelência ao prazer de fazê-lo em família.
